Dietas,

¡Sólo tienes que empezar!

Tienes en mente un cambio en ti, quieres una vida más plena, feliz, un cuerpo 10, una economía bollante, buenas amistades, viajar, tiempo para ti y los tuyos... Perfeto, estás en el mejor momento para conseguirlo... ¡AHORA! Si de verdad lo tienes claro, enhorabuena, estás en el sitio y momento perfecto, leyendo mi artículo.


"Las buenas combinaciones de alimentos"

Una combinación adecuada de los alimentos ayuda a hacer bien la digestión. Si por ejemplo combinamos proteínas con almidones, no digeriremos convenientemente ninguno de los dos, ya que cada uno de estos grupos alimenticios requiere un ambiente específico. La proteína se digiere en un ambiente ácido, mientras que los carbohidratos necesitan uno alcalino. 

Generalmente somos capaces de digerir alimentos en combinación, pero por desgracia nuestros sistemas están sobrecargados, lo que conduce a una mala digestión de las proteínas. Este problema digestivo está relacionado con muchas de las alergias alimenticias que sufrimos. Una intolerancia alimenticia se origina por una reacción metabólica  y no alérgica. Tal vez un componente de un alimento no se digiere bien, o existe una toxina en otro que provoca cierta sensibilidad. Muchos de los alimentos que se consumen contienen histamina, como por ejemplo las salchichas, el chucrut, el atún, el vino, las espinacas o el  tomate, y otros serotoninas, como el plátono, que en grandes cantidades puede producir reacciones adversas,entre ellas migrañas.

La mayoría de los nutrientes se absorben en el intestino gracias a la permeabilidad del tracto digestivo. Sus vellosidades (protuberancias como dedos de las manos) y las pequeñas cavidades diseñadas para dejar pasar únicamente ciertas sustancias controlan la absorción de los nutrientes. 
Por desgracia en algunas personas estas cavidades son demasiado grandes e incluso siguen creciendo. Esto es lo que llamamaos EXCESIVA PERMEABILIDAD INTESTINAL, que  conduce a que se produzan las alergias. 

Las proteínas se absorben activamente. Cuanto más grande la cavidad, más grande la proteína que puede pasar, y una proteína de más de cuatro aminoácidos en cadena nos producirá un grave problema porque se convertirá potencialmente en una proteína alérgena. Cuanto más penetre, más posibilidad de reacción. 

Para los bebés es devastador empezar demasiado pronto con una dieta sólida o con aliementos que son altamente alérgenos, como  por ejemplo los lácteos o el trigo, porque sus intestinos por naturaleza son demasiado permeables. Todavía no están totalmente formados, por lo que absorben todo tipio de moléculas de gran tamaño y su sistema digestivo aún no funciona por completo. Si le damos a un niño pequeño porteínas (1) altamente alérgenas, que él va a absorber intactas, tendrá un riesgo elevado de sufrir alergias. Por eso el ASMA y los ECCEMAS son tan comunes a esa edad. 

También se ha comprobado que los productos lácteos, los vacunos y el trigo son los mayores alérgenos.

Para algunos adultos con el intestino demasiado poroso, es casi como volver a ser bebé, aunque en menor grado, por supuesto. La diferencia es que el adulto puede corregir el problema, mientras que el bebé no, al menos hasta que su intestino se forme completamente.

 Las cavidades de la pared intestinal se agrandan principalmente debido al estreñimiento crónico, la diarrea crónica, el abuso de los laxantes y la candiadiasis. Un exceso de CANDIDA ALBICANS es devastador para las membranas de la pared intestinal, la cual podría compararse con un chicle: cuando mascas uno y lo sacas de la boca y lo estiras, más grandes se hacen los agujeros. Del mismo modo, cualquier tipo de estrés indebido en los intestinos puede causar un incremento en la permeabilidad. Además, también existen determinadas toxinas en la materia fecal que pueden dañar al tejido conectivo del intestino.

Los ataques frecuentes de diarrea o el abuso de laxantes pueden conducir a una mayor flacidez intestinal, ya que se ve afectado el tono muscular. Esta falta  de tono conduce a un mayor riesgo de hiperpermeabilidad. 

Además, muchas personas olvidan que los intestinos son músculos y que necesitan contraerse y relajarse constantemente para funcionar-como hace una oruga al caminar-. En la fase  de excesiva relajación -causada, por ejemplo, por los laxantes-, habría demasiada permeabilidad, mientras que si la contracción es excesiva, acabaríamos con una mala absorción. Ambos extremos son perjudiciales.

(1): En niños de uno a dos años que han sido amamantados, es mejor empezar con aliemntos no ricos en proteínas -verduras y frutas-. Cuanto más se prolongue la lactancia materna, mejor tolerarán las proteínas.

ALGUNOS EJEMPLOS DE BUENAS COMBINACIONES DE ALIMENTOS:

PAN O PASTA CON AGUACATE

FRUTA DE CUALQUIER TIPO (UVAS, PERAS, PLÁTANO, TEC.) CON YOGUR O REQUESÓN

PATATAS CON VERDURAS

HUEVOS CON PAN DEXTRINADO

PESCADO CON LIMÓN

CARNE CON PIÑA NATURAL O PAPAYA FRESCA

ENSALIDILLA RUSA SIN ATÚN

FRUTA CON PAN DEXTRINADO

FRUTA NO ÁCIDA CON COPOS DE AVENA

ENSALADA DE HORTALIZAS FRESCAS "SIN" VINAGRE CON ARROZ (ALMIDÓN)

ENSALADA DE HORTALIZAS FRESCAS"CON" VINAGRE CON SETAS (PROTEÍNA)

UVAS CON CASTAÑAS

FRESAS CON MIEL Y NATA MONTADA

YOGUR CON MUESLI

QUINOA CON VERDURAS SALTEADAS

 Fte: Menús conscientes

 Espero que haya sido interesante esta información para ti. Es mi gran deseo.

Recuerda que si quieres saber más sigue leyendo mi libro. Y recuerda que puedes ponerte en contacto conmigo por wasap, por Skype y si estás cerca puedes concertar una sesión presencial.

Seguimos juntos en esto..

Tu NutriCoach
Olga Magro

 


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Buenas a tod@s, este post es algo más que un post. Quiero ofrecerte un cambio en tu vida, un cambio de cuerpo y mente. Sólo tienes que empezar y seguir los pasos. Serán 50 días de información, 2 post por día, cargados de muchos y pequeños detalles, sencillos de poner en práctica y con los que llegarás a sentir y percibir la vida, tu vida desde otros puntos de vista. En los pequeños detalles se encuentran las grandes diferencias.


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Coaching y bajar de peso, está en tus manos.

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Combinaciones de alimentos A EVITAR

NO COMBINAR JAMÁS

CARBOHIDRATOS Y FÉCULAS CON ÁCIDOS: los ácidos inhiben la secreción de la enzima ptialina. Como resultado, la digestión de los almidones o carbohidratos se ve alterada e incompleta y ocasiona fermentaciones anormales en le duodeno. Por ese motivo no se debe usar vinagre ni limón como aliño cuando en un menú se incluye un almidón o fécula (pan, patatas, arroz, garbanzos, etc.). Tampoco se deben unir en una misma comida las frutas muy ácidas con el plátano.

PROTEÍNAS FUERTES CON ALMIDONES FUERTES: las proteínas se digieren en un medio ácido en el estómago, mientras que los almidones y las féculas precisan un medio alcalino para su digestión. Inmediatamente después de ingerir una proteína se segregan los ácidos gástricos para la activación de la pepsina, lo que ocasiona la paralización de la digestión de los almidones. Eso significa que no son compatibles en una misma comida la carne y las patatas, el pescado y el arroz o el huevo y las patatas _ como en la tortilla de patatas, por ejemplo.

FRUTAS DULCES Y AZÚCARES CON PROTEÍNAS: las frutas dulces son de muy fácil y rápida digestión y por lo tanto no permanecen el el estómago ni siquiera treinta minutos. Las proteínas, por el contrario, requieren de varias horas para su digestión. Como cosecuencia, se se comen juntos, los azúcares quedarán retenidos en un medio húmedo y caliente, dando como resultado una fermentación anormal. El yogur y el requesón se consideran una excepción, por estar predigeridos. 

AZÚCARES CON GRASAS: las frutas muy dulces y la fruta desecada se digieren muy rápidamente, mientras que los alimentos ricos en grasas tienen un proceso de digestión muy lento. El resultado es el mismo que en el caso anterior. 

FRUTAS MUY DULCES CON OTRAS MUY ÁCIDAS: por ejemplo, el plátano, la uva y el melón no combinan bien con el kiwi, el limón y la piña, aunque sí se puede tomar un zumo de fruta ácida media hora antes de comer frutas dulces. En general las frutas ácidas van mejor por la mañana y las dulces a mediodía y para la cena.

VEGETALES SALADOS Y AMARGOS CON FRUTAS MUY DULCES: el ajo, la cebolla, el rábano, el apio, el perjil, etc., tienen distinto tiempo de digestión que las frutas muy dulces, por lo que consumirlos juntos conduce a una fermentación. Sin embargo, las frutas muy ácidas o poco azucaradas, como el kiwi, el limón, el pomelo y la piña, sí combinan bien con las hortalizas y las ensaladas. Por ejemplo, se puede combinar kiwi, piña o limón en una ensalada, simpre que no haya ningún almidón en el mismo menú. 

AGUACATES CON FRUTA DULCE Y AZÚCARES: el aguacate combina bien con ensaladas, fruta ácida y almidones, pero mal con fruta dulce y azúcares. Los aguacates constituyen una de las mejores fuentes de grasa y proteína, pero son un alimento fuerte, por lo que no se debe abusar de ellos ni combinarlos con frutos secos, semillas y otras proteínas fuertes. 

TOMATES CON FRUTAS MUY DULCES O MUY ÁCIDAS: aunque habitualmente se consideran una fruta ácida, los tomates que se cultivan en España apenas tienen acidez, especialmente si se comen bien maduros, considerando su gran riqueza enzimática, de consumirlos con almidones y proteínas, pero nunca con frutas muy dulces ni muy ácidas. El tomate bien maduro no debe faltar en ninguna ensalada por su gran valor alcalinizante. Los verdes hay que dejarlos madurar hasta que estén rojos, debido a su alto contenido en tomatina, una sustancia tóxica. 

DOS FÉCULAS O ALMIDONES DISTINTOS EN LA MISMA COMIDA: esta es una de las peores combinaciones y, a pesar de ello, de las más practicadas. Por ejemplo, arroz con lentejas, potaje de lentejas y patatas, pan para "mojar" en un plato con patatas, arroz, legumbres, etc., o un bocadillo de tortilla de patatas. 

DOS PROTEÍNAS DE DISTINTA NATURALEZA: la putrefacción que ocasiona la mala digestión de las proteínas es una de las fuentes de mayor toxemia. Debemos evitarla a toda costa. La combinación de dos proteínas muy similares puede considerarse aceptable, como por ejemplo yogur en una salsa dentro de un menú en el que también se incluya algo de queso.

ALGUNOS EJEMPLOS DE MALA COMBINACIÓN DE ALIMENTOS:

PAN Y PATATAS

PAN Y ARROZ

PAN Y GARBANZOS

KIWI Y PLÁTANO 

TOMATE Y LIMÓN

LENTEJAS Y ARROZ

LENTEJAS Y PATATAS 

HUEVOS Y PATATAS

PLÁTANO Y LIMÓN 

JAMÓN Y MELÓN

CARNE Y PATATAS

PESCADO Y ARROZ

HIGOS Y NUECES

VINAGRE O LIMÓN EN LA ENSALADA CON PASTA, ARROZ O PATATAS

LECHE Y PAN

DÁTILES Y ALMENDRAS

Fte: Menús conscientes

Espero que haya sido interesante esta información para ti. Es mi gran deseo. 

 Recuerda que si quieres saber más sigue leyendo mi libro. Y recuerda que puedes ponerte en contacto conmigo por wasap, por Skype y si estás cerca puedes concertar una sesión presencial. 

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Tu NutriCoach
Olga Magro

 

 


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Llegó un Nuevo año, tienes el libro en blanco para escribirlo. Suena fácil esto, aunque cuando sigo diciendo que todo lo nuevo que puedes escribir sea todo lo que quieres de verdad de verdad en tu vida. Claro que lo puedes escribir,


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En mi libro “COMER SANO PARA SER FELIZ” lo dejo claro. Es un libro de lo más sencillo de leer, eso sí, luego hay que ponerlo en práctica. Parece hecho para niños, aunque si todos los adultos empleáramos las tácticas que en él indico, la salud de la gran mayoría de las personas sería mucho mejor. ¡¡Sin duda alguna!!